تحصلت الدكتورة جيسيكا جونسون على دكتوراه في الطب البيطري من كلية دبلن الجامعية (UCD) في أيرلندا، سنة 2011 واستمرت في إكمال تدريباتها الداخلية في اختصاص جراحة الخيل في مستشفى دبي للخيل، مستشفى ترويتاون للخيل في أيرلندا، ومستشفى جامعة دبلن كلية الطب البيطري (UCD VH).

بعد أن أمضت تسعة أشهر من العمل في اختصاصها في الطب البيطري للخيل في أيرلندا الشمالية، عادت مرة أخرى إلى مستشفى جامعة دبلن، كلية الطب البيطري سنة 2014، أين أكملت فترة تخصص لمدة 3 سنوات لتصبح أخصائية أوروبية في جراحة الحيوانات الكبيرة. الى جانب ذلك، تحصلت على درجة الدكتوراه في التخصصات الطبية البيطرية (DVMS) وتشمل مجالات بحثها، تقنيات الحقن الموجهة بالموجات فوق الصوتية للخيل، عملية تطهير وتعقيم حافر الخيل (وهي الجزء الأخير من أقدام وأيدي الخيل) قبل إجراء الجراحة.